Wok med kalkun

Jeg havde et kalkunbryst i fryseren og havde lyst til at lave noget, vi ikke får så tit.
så det blev til Wokret med kalkun. Nem ret der ikke tager lang tid at lave.

Ingedienser

900 gram kalkunbrystfilet
3  tsk. friskreven ingefær
3  fed hvidløg
3  spsk. karry
3  dl. kokosmælk

6  spsk. peanuts, grofthakkede
375  gram porre
600  gram broccoli
1 1/2 rød peberfrugt
6 spsk. raspolie
1 1/2  dl. hønsefond 



Først skulle kødet marineres og grøntsagerne snittes.

Opskrift:

Skær kalkunkødet i terninger på ca. 2 cm. Læg dem i en skål og bland dem med reven ingefær, presset hvidløg, karry og halvdelen af kokosmælken.


Hak peanuts 

Rens porren og skær den i skiver. 

Del broccolien i små buketter. 

Skær peberfrugtkødet i små tern.


Steg kødet i halvdelen af olien i en wok over stærk varme. Tag kødetdet op af wokken.

Steg grønsagerne i resten af olien i wokken under konstant omrøring.

Tilsæt det stegte kød, fond og resten af kokosmælken og lad det koge igennem under omrøring.

Drys med de hakkede peanuts og server straks.

Det smagte rigtigt godt og min kæreste vendte tomlen op. 

Svinkløv Badehotels Valnødde Lagkage

Så var der tid til at prøve den berømte Valnødde Lagkage fra Svinkløv Badehotel. 

Den var meget enkel og nem at lave. Den smagte fantastisk og den har en fyldig og meget mættende smag, sammen med den fyldige chokoladesmag og mokkasmagen. Den knaser og er meget let i bundene.

Opskriften på  Valnøddelagkage til 12 personer 

3 lagkagebunde: 

4 æg 
100 g sukker 
100 g hvedemel 
8 g bagepulver 

Fyld til valnøddelagkage: 

8 dl fløde 
125 g valnøddebrud (Se beskrivelse nedenunder) 
125 g chokolade (jeg brugte en 70 % chokolade fra Toms). 

 Mokkaglasur: 

1 tsk Nescafé flormelis valnødder til pynt. 

Sådan laver du valnøddelagkagen: 

Æg og sukker piskes hvidt. 
Hvedemel og bagepulver vendes forsigtigt i. 
Fordel massen i tre forme eller smør dem ud på et stykke bagepapir, hvor du har tegnet en cirkel. 
Bag i 11-12 min ved 200 grader. 

Pisk fløden stiv. 

Bland valnødder og chokolade i og fordel på de tre bunde. Gerne dagen før. 

Valnøddebrud: 

Smelt 100 g sukker på panden til gylden karamel. 
Tilsæt 100 g valnødder og rør rundt med den træske til alle valnødder er dækket af karamel. 
Hæld det på bagepapir og skær det i skykker, når det er kølet af. 

Glasur

Bland Nescafé med kogende vand og rør det ud til en stærk kop kaffe. Tilsæt det i flormelis til det har en passende konsistens. Smør på lagkagen og pynt med valnødder og hakket chokolade.